
酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備(bei)是需要我們(men)日(ri)(ri)常維(wei)護(hu)(hu)保(bao)養(yang)(yang)(yang)(yang)的。它(ta)需要我們(men)日(ri)(ri)常和定期(qi)的檢查(cha)、維(wei)護(hu)(hu)、保(bao)養(yang)(yang)(yang)(yang)。設(she)備(bei)的檢修(xiu)、保(bao)養(yang)(yang)(yang)(yang)。對于(yu)酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備(bei)的維(wei)護(hu)(hu)保(bao)養(yang)(yang)(yang)(yang),一定要有(you)計劃(hua)的進行,分為“日(ri)(ri)常保(bao)養(yang)(yang)(yang)(yang)、檢修(xiu)制度”和“定期(qi)保(bao)養(yang)(yang)(yang)(yang)、檢修(xiu)制度”。
1、燃氣爐的保養(yang)維護。
平日(ri)(ri)應于使(shi)用之后立即(ji)以(yi)(yi)廚房油污(wu)清潔劑(ji)擦(ca)拭臺(tai)面,以(yi)(yi)免長期積存臟污(wu),日(ri)(ri)后清洗困難。每周將爐內感(gan)應棒擦(ca)拭干凈......
廚房(fang)是生活中(zhong)最重(zhong)要(yao)的地方之一(yi),但在(zai)廚房(fang)里,各類廚具的功能、作用(yong)不同,科學使用(yong)非常重(zhong)要(yao)。否(fou)則,不但無益反而(er)會有害。
許(xu)多“家庭煮(zhu)婦”為了(le)保持廚(chu)(chu)房的(de)整齊美觀,平(ping)時(shi)把碗碟、刀具、砧(zhen)板等放(fang)(fang)在廚(chu)(chu)柜里;也有的(de)家庭由于廚(chu)(chu)房空間狹小,把這(zhe)些用(yong)具放(fang)(fang)在角落里,或摞放(fang)(fang)在一起,這(zhe)都不利于廚(chu)(chu)具的(de)干(gan)燥(zao)和清潔,容易孳生細(xi)菌。廚(chu)(chu)具如何擺放(fang)(fang)可是大(da)有學問的(de)。
在酒店廚房(fang)的設計過(guo)程(cheng)中,不應(ying)該盲目的追(zhui)求(qiu)時尚的造(zao)型,漂(piao)亮(liang)空間(jian)布局,這(zhe)樣不僅僅是造(zao)成空間(jian)的占用(yong),還(huan)增加(jia)了成本,而應(ying)該是,提供給廚房(fang)工(gong)作人員一個(ge)良好的環境,使其工(gong)作方便(bian),流程(cheng)合(he)理。
酒(jiu)店(dian)廚房不(bu)銹鋼水槽的清潔保(bao)養一直是很多酒(jiu)店(dian)煩惱問(wen)題,我們(men)改怎么處理?
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